Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası Başlatılmıştır

Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) tarafından yapılan açıklamada, Bakanlığın ve kurumun koordinasyonunda yürütülmekte olan Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü(FAO) tarafından yürütülmekte olan Gıdayı Kouru Gıda Kayıpları ve İsrası Azaltma Küresel Girişi kapsamında tüm dünyadaki üye kuruluşlara gönderilen aylık haber bülteninin Mart 2014 sayısında, dünyada israf konusundaki çalışmalara katkıda bulunan örnek uygulama olarak gösterildiği kaydedildi.

Kampanyayla Ülke Ekonomisinde Toplam 2,8 Milyar TL Tasarruf Sağlandığı Açıklanmıştı"

Açıklamada, söz konusu haber bülteninde "Türkiye 384 milyon ekmek tasarruf etti" başlığıyla verilen haberde Türkiye´de 2013 yılında yürütülen Kampanyayla günde yaklaşık 1 milyon adet, toplamda 384 milyon adet ekmeğin çöpe atılmaktan kurtarıldığı, bu tasarrufun çoğunun israfta yüzde 40 oranında azalma kaydedilen hane halkları ile personel ve öğrenci yemekhaneleri tarafından gerçekleştirildiği belirtildi,

         Açıklamada, FAO Türkiye Temsilcisi Mustapha Sinaceur´in de kampanyanın dünyadaki herkesin emniyetli ve yeterli miktarda yiyeceğe erişim sağlanması yolunda büyük gelişme yaratacağını belirterek, "FAO olarak TMO tarafından yürütülen bu girişime büyük önem vermekteyiz. FAO olarak bu girişimi, ülkelerin takip edebilecekleri iyi bir örnek olarak öneriyoruz" şeklinde konuştuğu anımsatıldı.

EKMEĞİNİ İSRAF ETME KAMPANYASI
Kampanyanın Hedefi
"Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası" ile;
• İsraf konusunda toplumsal duyarlılık yaratmak,
• İsrafı, üretim ve tüketim aşamalarında önlemek,
• Ekmeğin ihtiyaç kadar alınmasını ve doğru muhafaza edilmesini sağlamak,
• Bayatlayan ekmeklerin değerlendirilme yöntemleri konusunda toplumu bilgilendirmek,
• İsrafın önlenmesiyle ülke ekonomisine katkı sağlamak,
• Hayvan beslenmesinde kullanılan ekmeğin de israf olduğuna dikkat çekmek,
• Özde ekmeğin israfına, genelde ise tüm israfa vurgu yapmak amaçlanmaktadır.
Aynı zamanda kampanyayla, topluma daha sağlıklı beslenme alışkanlığının kazandırılması amacıyla "tam buğday ekmeği" tüketilmesi teşvik edilmektedir.

İSRAFIN EKONOMİK BOYUTU

Araştırmaya göre kişi başı ekmek israfı günlük 20 gr´dır. Bu miktar az gibi gözükse de ülke nüfusu göz önünde bulundurulduğunda israfın yıllık ekonomik boyutu, ekmeğin 2,80 TL olan kg birim fiyatından hareketle 1,5 milyar TL´dir. 

Bir yılda israf edilen ekmeğin parasal karşılığı ile:
• 104 bin aile (5 kişilik) bir yıl boyunca yoksulluk sınırında geçinebilmekte,
• 162 bin asgari ücretli kişi bir yıl boyunca geçinebilmekte,
• 460 bin üniversite öğrencisine 12 ay boyunca aylık 280 TL burs verilebilmektedir.
Ya da;
• 100 yataklı 80 hastane,
• Yıllık 500 bin yolcu kapasiteli 18 havaalanı,
• 16 derslikli 500 okul,
• 300 öğrenci kapasiteli 250 yurt,
• 500 kilometrelik bölünmüş yol gibi hizmetlerden herhangi biri yapılabilmektedir.
Ayrıca, 1 günde israf edilen 6 milyon adet ekmek, 4,7 milyon kişinin 1 günlük ekmek ihtiyacını karşılamaktadır.
Bir yılda israf edilen 2,1 milyar adet ekmek, ülkenin 23 günlük ekmek ihtiyacı kadardır.

EKMEK İSRAFINI ÖNLEME KAMPANYASI

 “Ülkemizde ekmeğe dayılı yemek kültürü nedeniyle her sene 44 milyar ekmek üretiliyor ve bu ekmeklerin 4 milyarı ne yazık ki israf ediliyor. Ekmek israfının günlük maliyeti ise tam olarak 2.6 milyon liradır. Günlük üretilen 120 milyon ekmeğin 12 milyonu çöpe atılmaktadır. Yani her 10 ekmekten biri israf ediliyor. Ülkemizde her sene israf edilen ekmeklerle 60 tane hastane, 180 tane okul inşa ettirebileceğimizi biliyor muydunuz?” Bu israfı önlemek için ekmeğimizi israf etmeyelim bayatlayan ekmeğimizi kullanılarak hazırlanan çok güzel yemek tarifleri vardır. Bayat ekmek kullanarak; mantı, içli köfte, lezzet dolu kekler, pasta ve tatlı vb. birçok tariflerde kullanabilirsiniz. Ekmek israfını önlemek için sizlerde bayat ekmekleri kullanarak değerlendirebilirsiniz.

İsraf Nasıl Önlenir?
İşte, israfı önleme yolunda tüketicilere bazı öneriler.

            - İhtiyaçtan fazla ekmek alınmamalı
            - Ekmek poşette saklanmalı
            - Uzun süre saklanacaksa derin dondurucuda saklanmalı
            - Dilimlenerek tüketilmeli
            - Kuruyan ekmekler su buharında yumuşatılarak tüketilmeli
            - Bayat ekmekler yemek, pasta ve tatlı yapımında kullanılmalı

Toplu Tüketim Yapılan Kuruluşlarda Alınması Gereken Tedbirler :

            - Toplu Tüketim yerleri olan; Hastane, Yatılı Okul, Askeri Birlikler ve Öğrenci Yemekhanelerinde Ekmek İsrafı Önleme Planları Oluşturulması ve Hayata geçirilmesi,

            - Üretimin Talebe göre Planlanması,

            - Ekmeklerin satış yerinde uygun koşullarda saklanması,

            - Toplu yemek tüketim yerlerinde ekmeğin dilimlenmiş veya küçük yuvarlak ekmek olarak verilmesi,

            - Self servis tezgahlarında ekmeğin baş tarafta değil, yemeklerden sonra yer alması,

            - Toplu yemek tüketilen yerlerde, menüye göre ekmek siparişi verilmesi, artan ekmeklerin daha sonraki günlerde kullanılmasını sağlayacak menü düzenlenmesi yapılması önerilmektedir.

Haberin devamını okumak için buraya tıklayınız.