Mutancana

Saray menülerinde yer alan, farklı tatları bir arada barındıran bir lezzet: Mutancana…

Sultanlar Yolunda Osmanlı Medeniyeti tema konumuz kapsamında araştırdığımız tarih aralığında karşımıza çıkan Mutancana yemeği, bir Osmanlı yemeğidir. Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemeklerden olduğu, o dönemki saray yemekleri arasında önemli bir yer tuttuğu rivayet edilir. 1460 yılında Fatih Sultan Mehmet’in emri ile yapımına başlanıp 1478 yılında tamamlanan Topkapı Sarayı’nın mutfağına taşınan Mutancana, günümüze kadar ulaşmış ve tatlı, mayhoş ve tuzlu tatları bir arada barındırması ile dikkati çekmiş bir yemektir. İçerisinde kullanılan baharat ve yemişler ile tamamen coğrafyamızı yansıtan bu eşsiz yemekte badem, incir, kayısı, kırmızı üzüm, kırmızı erik gibi kuru yemişlerin yanında bal ve tarçın da kullanılır.

Bu farklı ama bir o kadar da lezzetli yemeği denemek ve akşam yemeği menünüze eklemek için bizlerle iletişime geçebilirsiniz.